Hướng dẫn nấu canh rau đay ngon hết sảy

Canh cua nấu với rau đay” đã trở thành món ăn dân dã của người Việt Nam, đặc biệt trong những ngày hè, món canh rau đay vừa thanh đạm lại có thể giải nhiệt cho ngày hè nóng bức này nhé! Sau đây Niềm đam mê sẽ chia sẽ bí quyết nấu canh cua rau đay ngon hết sảy cho ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau đay : 1 bó
• Rau mùng tơi : 1 bó
• Mướp hương : 1 quả
• Cua đồng : 1kg
• Nước mắm, bột ngọt, đường, bột nêm
• Hành khô băm nhỏ

Cách chế biến

Cách chọn qua đồng ngon : bạn nên chọn những con cua còn tươi, không bị thương gãy chân hoặc gãy càng. Đặc biệt, nếu như bạn chọn được những con cua cái ngon thì món ăn này lại càng trở nên ngon hơn, cua cái dù hơi nhỏ nhưng nó lại có chứ nhiều chất béo, khiến cho nước dùng trở nên ngọt và thơm hơn.

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua đồng

• Cua đồng mua về bạn ngâm nước vo gạo hoặc nước lạnh trong 1-2 giờ để cua nhả hết cát và sạn ra ngoài. Sau đó, ta mang cua rửa đi rửa lại thật nhiều lần cho cua được sạch và không còn bất cứ một chất bẩn nào.
• Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch ta bóc yếm và mai cua, lấy phần gạch cua cho vào bát. Tiếp đến ta cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai cho vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt.
• Cuối cùng, bạn nên cho vào phần cua đã xay một bát nước sạch kèm thêm một chút muối rồi dùng lấy một tú vải sạch để lọc lấy nước của cua. Tuy nhiên, để có thể lọc cua được sạch, canh sẽ không bị lợn cợn, bạn nên chọn những loại túi vải nhỏ và lọc chầm chậm từng chút một để tránh ình trạng khi ăn sẽ bị hóc

Sơ chế rau và mướp

• Bạn nên nhặt sạch lá già ra khỏi rau đay và rau mồng tơi, chỉ lấy những lá non.
• Sau đó, tiến hành ngâm rau trong vòng 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra để cho ráo nước rồi thái nhỏ
• Mướp được nạo hết vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa miệng ăn.

Bước 2 : Chế biến

• Trước hết, ta bắc một chiếc nồi lên bếp, sau đó cho một chút dầu ăn để nóng rồi cho hành đã băm nhuyễn lên phi thật thơm.
• Tiếp theo cho một chút xíu nước lạnh vào đun tiếp rồi cho hết phần nước cua vào nồi, bỏ thêm một chút gia vị, đun nhỏ lửa để cho gạch cua không bị trào ra ngoài.

• Khi nước cua đã sôi, thịt cua đã nổi lên thành từng mảng bên trên mặt nồi, khi đó bạn cho thêm ngạch cua vào nồi và đun trên bếp thêm khoảng từ 1 đến 2 phút.
• Tiếp theo, bạn bỏ tất cả 2 loại rau đã thái nhỏ và mướp vào nồi canh, rồi đun thêm cho đến khi nước trong nồi sôi lại.
• Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn với gia đình rồi tắt bếp và múc ra tô.
• Với món canh cua rau đay ngày hè thì bạn có thể ăn kèm với bát cà muối hoặc thịt kho tàu thì ngon hết ý

Cách nấu canh cua rau đay không hề khó chút nào, chỉ với các bước đơn giản mà Niềm đam mê đã chia sẻ như trên là bạn đã có ngay một bát canh cua rau đay ngon tuyệt cho bữa cơm của gia đình mình rồi.Trong những ngày nắng nóng, bát canh cua rau đay không những khiến cho khẩu vị của chúng ta ngon miệng hơn mà còn giúp giải nhiệt, thanh độc. Chúc bạn thành công.

Nguồn: Niemdamme.biz